Servings
แม็กกี้มีเคล็ดลับในการทำไส้อั่วเจ อาหารเหนือแสนอร่อย แบบง่ายๆ แค่ปรุงรสด้วยซอสแม็กกี้ สูตรเข้มเข้าเนื้อ ทานคู่กับน้ำพริกหนุ่มเจ รับรองอร่อยถูกใจแน่นอน
-
ไส้อั่วเจ (สำหรับ 5 ที่)
-
เห็ดนางฟ้าและเห็ดออรินจิลวก (สับหยาบ)200 กรัม
-
3 ช้อนโต๊ะ
-
โปรตีนเกษตรแช่น้ำพอนิ่ม (สับหยาบ)100 กรัม
-
ตะไคร้ซอย4 ต้น
-
ข่าสับหยาบ2 ช้อนโต๊ะ
-
ใบมะกรูดซอย10 ใบ
-
บุกหั่นชิ้นพอคำ5 ช้อนโต๊ะ
-
พริกขี้หนูแห้งแช่น้ำพอนิ่ม10 เม็ด
-
น้ำตาลทรายไม่ขัดสี½ ช้อนชา
-
แผ่นฟองเต้าหู้ห่อหอยจ๊อ1-2 แผ่นใหญ่
-
แป้งทอดกรอบ3 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำมันสำหรับทอด
ขั้นตอนการทำ
Step 1
โขลกพริกขี้หนูแห้งกับตะไคร้และข่าให้ละเอียด แล้วเทลงในอ่างผสมที่มีเห็ด โปรตีนเกษตร ใบมะกรูด บุก ปรุงรสด้วยซอสปรุงอาหารแม็กกี้ สูตรเข้มเข้าเนื้อ น้ำตาล ผสมให้เข้ากัน ตามด้วยแป้งทอดกรอบ ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
Step 2
ตัดแผ่นฟองเต้าหู้ แบ่งเป็น 4 แผ่นเท่าๆ กัน แล้วตักไส้ใส่เป็นแท่งยาวประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ แล้วม้วนพับมุมทั้งสอง แล้วพักไว้ ทำแบบเดิมจนไส้หมด
Step 3
ใส่น้ำมันลงในกระทะ แล้วใส่ไส้อั่วลงทอดโดยเอาทางที่พับลง ค่อยๆ ใช้ไฟอ่อนในการทอดไปเรื่อยๆ ให้เหลืองแล้วค่อยกลับอีกด้าน (ประมาณ 5 นาที) จนสีสวยทั้งสองข้าง ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน ใช้กระดาษอเนกประสงค์ช่วยซับน้ำมัน รอให้ไส้อั่วเริ่มอุ่น แล้วค่อยหั่น จัดรับประทานคู่กับน้ำพริกหนุ่มเจ และข้าวเหนียวร้อนๆ