ข้าวผัดเจ
Servings
ข้าวผัดเจ เมนูแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพ แม้ไม่ใช้เนื้อสัตว์แต่ก็ไม่ทำให้ขาดรสชาติ เพราะเลือกใช้ปลาเค็มเจที่ให้โปรตีนทดแทนเนื้อสัตว์ผัดคู่กับข้าวสวย อย่าลืมเติมสีสันให้ข้าวผัดเจดูน่าทานยิ่งขึ้นด้วยเต้าหู้ทอดสีเหลืองทองและผักหลากสี เพียงเท่านี้ก็อิ่มท้องพร้อมอิ่มบุญทั้งครอบครัว
-
ข้าวผัดเจ (สำหรับ 3 ที่)
-
ปลาเค็มเจหั่นชิ้นพอคำ1 ชิ้น
-
ข้าวสวย400 กรัม
-
ก้านคะน้าหั่นเป็นชิ้นพอคำ3 ช้อนโต๊ะ
-
แครอทหั่นเป็นชิ้นพอคำ3 ช้อนโต๊ะ
-
1 ช้อนโต๊ะพูน
-
น้ำมันพืช1 ช้อนโต๊ะ
-
พริกไทยป่นเล็กน้อย ตามชอบ
-
ส่วนผสมเต้าหู้เทมปุระ
-
เต้าหู้แข็ง แบ่งสามชิ้น1 แผ่น 150 กรัม
-
แป้งเทมปุระหรือแป้งทอดกรอบ3 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำเย็นจัด½ ถ้วยตวง
-
น้ำมันสำหรับทอด
ขั้นตอนการทำ
Step 1
ตั้งกระทะ พอน้ำมันร้อนแล้ว ใส่ปลาเค็มเจที่หั่นไว้ลงไปทอดก่อนนำมาผัดกับข้าว เพราะเวลาผัดข้าวแล้วปลาเค็มเจจะยังเป็นชิ้นอยู่ พอปลาเค็มเจเริ่มเหลืองก็ตักใส่จานพักไว้ก่อนนะคะ เสร็จแล้วก็ใส่ผักแครอท และก้านคะน้า ลงไปผัดให้เข้ากัน
Step 2
พอผักเริ่มสุก ก็ใส่ข้าวลงไปผัด โดยในน้ำมันก็จะยังมีกลิ่นหอมๆของปลาเค็มเจอยู่ คลุกให้ทั่วข้าว ปรุงรสด้วยซอสปรุงอาหารตราแม็กกี้ สูตรผัดกลมกล่อม และโรยพริกไทยตามชอบ
Step 3
ผสมแป้งกับน้ำเย็น ตีให้ให้เข้ากันได้ลักษณะข้นหนืด ตั้งไฟใส่น้ำมันพอร้อน หลังจากนั้นก็เอาชิ้นเต้าหู้ชุบแป้งให้ทั่วแล้วลงทอด
Step 4
ทอดให้เต้าหู้เหลืองทองกรอบทั่วชิ้น แล้วตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน จัดเสิร์ฟคู่กับข้าวผัด
ไปดูวิธีทำกันเลย!
