ข้าวผัดเจ

ตั้งกระทะ พอน้ำมันร้อนแล้ว ใส่ปลาเค็มเจที่หั่นไว้ลงไปทอดก่อนนำมาผัดกับข้าว เพราะเวลาผัดข้าวแล้วปลาเค็มเจจะยังเป็นชิ้นอยู่ พอปลาเค็มเจเริ่มเหลืองก็ตักใส่จานพักไว้ก่อนนะคะ เสร็จแล้วก็ใส่ผักแครอท และก้านคะน้า ลงไปผัดให้เข้ากัน

พอผักเริ่มสุก ก็ใส่ข้าวลงไปผัด โดยในน้ำมันก็จะยังมีกลิ่นหอมๆของปลาเค็มเจอยู่ คลุกให้ทั่วข้าว ปรุงรสด้วยซอสปรุงอาหารตราแม็กกี้ สูตรผัดกลมกล่อม และโรยพริกไทยตามชอบ

ผสมแป้งกับน้ำเย็น ตีให้ให้เข้ากันได้ลักษณะข้นหนืด ตั้งไฟใส่น้ำมันพอร้อน หลังจากนั้นก็เอาชิ้นเต้าหู้ชุบแป้งให้ทั่วแล้วลงทอด

ทอดให้เต้าหู้เหลืองทองกรอบทั่วชิ้น แล้วตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน จัดเสิร์ฟคู่กับข้าวผัด