ผัดฉ่าปลากราย
Servings
ผัดฉ่าปลากราย เมนูรสชาติจัดจ้านตามสไตล์ของผัดฉ่าที่เต็มไปด้วยสมุนไพรที่มีประโยชน์มากมาย ยิ่งผัดกับซอสปรุงอาหารสูตรเข้มเข้าเนื้อและซอสหอยนางรมจากแม็กกี้ ยิ่งทำให้รสชาติอร่อยลงตัวอย่างที่สุด ใครที่ชอบทานอาหารแซ่บ ๆ แบบนี้ ต้องผัดฉ่าปลากรายเท่านั้น
-
ผัดฉ่าปลากราย (สำหรับ 5 ที่)
-
เนื้อปลากรายนวดพอเหนียว300 กรัม
-
2 ช้อนโต๊ะ
-
1 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำตาลทราย½ ช้อนชา
-
กระชายสับละเอียด1 ช้อนโต๊ะ
-
กระชายหั่นเป็นเส้น3 ช้อนโต๊ะ
-
พริกไทยสด5 ช่อ
-
พริกขี้หนูแดง12 เม็ด
-
พริกชี้ฟ้าเหลือง5 เม็ด
-
ใบโหระพา2 ถ้วยตวง
-
น้ำเปล่า½ ถ้วยตวง
-
น้ำมันพืช2 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการทำ
Step 1
โขลกกระเทียม พริกขี้หนูแดงและพริกชี้ฟ้าเหลืองเข้าด้วยกันพอแตก พักไว้ นวดเนื้อปลากรายกับกระชายสับให้เข้ากัน ปั้นเนื้อปลากรายเป็นก้อนขนาดพอคำ ต้มในน้ำเดือดแรงเต็มที่ พอสุกตักขึ้นพักไว้
Step 2
นำกระทะใส่น้ำมันพืชตั้งไฟปานกลางพอร้อน ใส่พริกกระเทียมที่โขลกไว้ ผัดพอมีกลิ่นหอมของพริก ปรุงรสด้วยซอสปรุงอาหารตราแม็กกี้ สูตรเข้มเข้าเนื้อ 2 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรมตราแม็กกี้ น้ำตาลทราย กระชาย และน้ำเปล่า ผัดให้เข้ากันด้วยไฟกลาง พอเดือดอีกครั้ง
Step 3
ให้ใส่เนื้อปลากราย ผัดให้เข้ากันด้วยไฟแรง ตามด้วยใบโหระพาและ พริกไทยสด ชิมรสตามชอบ ยกลง รับประทานกับข้าวสวยขณะร้อน
ไปดูวิธีทำกันเลย!
