เมนูยอดฮิต
เมนูตามโอกาสพิเศษ
วัตถุดิบ
ค้นหา เมนู
Servings
ข้าวหน้าไก่, สูตรข้าวหน้าไก่
  • ข้าวหน้าไก่ราชวงศ์ สูตร Home Cooked
  • 1 ช้อนโต๊ะ (22 กรัม)
  • 1 ช้อนโต๊ะ (12 กรัม)
  • 2 ช้อนชา (8 กรัม)
  • ซีอิ๊วดำ
    ½ ช้อนชา (3 กรัม)
  • พริกไทยป่น
    ¼ ช้อนชา (2 กรัม)
  • น้ำตาลทราย
    ½ ช้อนชา (2 กรัม)
  • เนื้อสะโพกไก่ (หั่นลูกเต๋า)
    250 กรัม
  • น้ำซุป
    1 ½ ถ้วยตวง (400 กรัม)
  • น้ำมันพืช
    5 ช้อนโต๊ะ (50 กรัม)
  • เห็ดฟาง (หั่นลูกเต๋า)
    4 ลูก (30 กรัม)
  • ต้นหอมซอย
    1 ช้อนโต๊ะ (20 กรัม)
  • รากผักชี (สับละเอียด)
    2 ราก (13 กรัม)
  • กระเทียมกลีบ (สับละเอียด)
    1 ช้อนโต๊ะ (13 กรัม)
  • น้ำแป้งมันฮ่องกง
    1 ช้อนโต๊ะ (แป้งมันฮ่องกง 1 ½ ข้อนโต๊ะ : น้ำเปล่า 2 ข้อนโต๊ะ)
  • เหล้าจีน
    1 ช้อนโต๊ะ (15 กรัม)
ขั้นตอนการทำ
Step 1
หมักเนื้อไก่ด้วยซอสหอยนางรมแม็กกี้ พักไว้
Step 2
เริ่มตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช รอให้ร้อน ใส่ต้นหอมซอย รากผักชี ลงผัดให้หอม และเติมน้ำซุปเล็กน้อย ใส่กระเทียมสับ ค่อยๆ เจียวจนหอม และเปลี่ยนเป็นสีเหลืองเข้ม-น้ำตาลเล็กน้อย
Step 3
ปรุงรสด้วยซอสปรุงรสฝาแดงแม็กกี้ และซอสแม็กกี้ฝาเหลืองสูตรกลมกล่อม ผัดให้เข้ากัน และเติมน้ำซุปเล็กน้อย
Step 4
ใส่เนื้อไก่ที่หมักไว้ ใส่ซีอิ๊วดำ ตามด้วยเห็ดฟาง ผัดต่อประมาณ 2 นาที จนไก่เริ่มสุก จึงใส่น้ำซุป ตั้งไฟต่อ จนน้ำหน้าไก่เดือด ค่อยๆ เทน้ำแป้ง ที่เตรียมไว้ คนจนแป้งเริ่มข้น มีสีใส และเดือด
Step 5
ตักข้าวสวยใส่ชาม แล้วนำน้ำซอสไก่ที่ปรุงเสร็จแล้วราดบนข้าวสวย เสิร์ฟ พร้อมกุนเชียง และไข่ดาว

ไปดูวิธีทำกันเลย!

ข้าวหน้าไก่ราชวงศ์ สูตร Home Cooked