เฟรนช์ฟรายส์โรยชีส

เกร็ดน่ารู้ในการดูแลสุขภาพ

เมนูเฟรนช์ฟรายส์เป็นอาหารโปรดของหลายๆ คน แต่ก็ควรบริโภคแต่น้อย เพราะให้พลังงานสูงทั้งจากตัวมันฝรั่งและน้ำมัน นอกจากนั้นอีกเรื่องที่ต้องใส่ใจคือน้ำมันที่ใช้ทอด โดยน้ำมันที่นำมาทำอาหารประเภททอดท่วม (deep fried) ไม่ควรใช้ซ้ำเกิน 2 ครั้ง เพราะการเจอความร้อนปริมาณสูงอาจทำให้น้ำมันเปลี่ยนเป็นสารอันตราย โดยเฉพาะสารกลุ่มโพลาร์และกลุ่มโพลีไซคลิคอโรมาติก ไฮโดรคาร์บอนที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ